Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ryby. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ryby. Pokaż wszystkie posty

środa, 28 grudnia 2016

Ryba w sosie koperkowo-beszamelowym



Pamiętam, jak kiedyś mama przygotowywała rybę w sosie śmietanowo-koperkowym. Lekko kwaskowaty, kremowy sos, pieczone, delikatne płaty ryby, suszony koperek. A to wszystko podawane z gotowanymi ziemniaczkami i surówką z kiszonej kapusty. Gdy otrzymałam od hurtowni Vegamarket ryżowy beszamel, pomyślałam, że spróbuję odtworzyć ten przepis, a efektem mogę podzielić się z Wami :) Beszamel jest produktem bezglutenowym, nie zawiera tłuszczu palmowego ani utwardzonego oraz wzmacniaczy smaku. Świetnie komponuje się z pieprzem cytrynowym i suszonym koperkiem. Śmiało możecie zamienić go na ten świeży - ja nie miałam dostępu do takiego dobrej jakości, więc pozostałam przy wariancie suszonym :) Zapraszam do przetestowania przepisu!

Składniki (1 porcja):

  • filet rybny (sola, dorsz, tilapia, morszczuk)
  • ćwierć cebuli
  • łyżka suszonego koperku
  • pół łyżeczki masła klarowanego
  • łyżeczka oleju
  • 3 łyżki beszamelu ryżowego Amandin
  • sól, pieprz cytrynowy, pieprz ziarnisty świeżo mielony, czosnek suszony
Filet nacieramy solą, pieprzem cytrynowym i suszonym czosnkiem. Rozgrzewamy na patelni masło klarowane i obsmażamy rybę. Odstawiamy na bok. Cebulę siekamy w kosteczkę. Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju i wrzucamy cebulkę. Podlewamy wodą i solimy. Dusimy, aż cebulka zmięknie i odparuje woda. Zalewamy beszamelem i dodajemy kawałki ryby. Przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem i koperkiem. Podajemy z kaszą, ryżem, ziemniakami i ulubionymi surówkami.
Smacznego!


Wpis powstał w ramach współpracy z hurtownią:
wyłącznym dystrybutorem produktów marki Amandin w Polsce.

środa, 14 grudnia 2016

Galaretka rybna z groszkiem i marchewką


Kolejny świąteczny przepis! Bardzo szybka i smaczna propozycja na wigilijny stół. Dzięki temu, że użyłam gotowego bulionu cebulowego (o niskim stopniu przetworzenia, składającego się z naturalnych składników), nie musiałam bawić się w gotowanie esencjonalnych wywarów. Słodka, uparowana marchewka i groszek świetnie wzbogacają smak sprawiając, że całość nie jest mdła. W moim domu nigdy nie przygotowywało się ryby w galarecie (tzn. zdarzało się, ale może ze 2 razy) - bardziej stawiano na mięsną wersję w dni powigilijne (czy podczas Wielkanocy). Ale ponieważ lubię eksperymentować, to mogę się z Wami podzielić pewną smakowitością. Polecam!

Składniki (2 porcje):

  • filet z soli
  • 300 ml bulionu cebulowego Amandin
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • pół dużej marchewki
  • 4 łyżeczki groszku konserwowego
  • do przyrządzenia ryby: pieprz cytrynowy, czosnek w proszku, pieprz kolorowy świeżo mielony, sól, płaska łyżeczka masła klarowanego
Filet z soli nacieramy przyprawami i smażymy na łyżeczce masła klarowanego, podlewając nieco wodą w razie konieczności. Marchew gotujemy na parze (ja zawsze gotuję więcej i mam do innych potraw), a następnie kroimy w plasterki i układamy na dnie kokilek. Następnie dajemy po dwie czubate łyżeczki groszku konserwowego i po pół filetu rybnego. W bulionie rozprowadzamy żelatynę, a następnie delikatnie podgrzewamy. Zalewamy warzywa oraz rybę i chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia. Podajemy z plasterkami cytryny i ulubionym pieczywem.
Smacznego!

Wpis powstał w ramach współpracy z hurtownią:
wyłącznym dystrybutorem produktów marki Amandin.

środa, 9 listopada 2016

Łosoś w kremowym sosie z brokułem, czosnkiem i papryką


Ten przepis jest typowo studencki - co było pod ręką, to wylądowało w garnku ;)  Razem z koleżankami świętowałyśmy pierwsze zdane kolokwia w (jeszcze dobrze nierozpoczętej) sesji letniej, więc przygotowałyśmy uroczystą kolację (w akompaniamencie dobrego filmu i długich pogaduszek). Nas była czwórka, ale podane niżej składniki starczą dla dwóch osób. Bardzo dobre danie na jesienne obiady, spędzane w gronie najbliższych, gdy za oknem panuje szaruga, a kolory na talerzu dodają nam energii :)
Łosoś jest rybą bogatą w NNKT z grupy Omega-3, które działają przeciwzapalnie i świetnie stymulują mózg w okresie zwiększonego wysiłku umysłowego. Dodatkowo oddziałują na odporność, co jest ważne, gdy pogoda jest kapryśna. Brokuł jest rośliną wspomagającą oczyszczanie organizmu, wspierającego odporność i produkcję krwinek, a bogactwo błonnika wspiera pracę jelit oraz zapewnia uczucie sytości. Sulforafan sprawia, że ma działanie antynowotworowe, które jest także spowodowane zawartością przeciwutleniaczy - wit. A i C.

Składniki (2 porcje):
  • 150 g makaronu pełnoziarnistego
  • łyżeczka masła klarowanego
  • ząbek czosnku
  • ok. 75 g łososia wędzonego na zimno
  • pół papryki czerwonej
  • nieduży brokuł
  • suszone oregano
  • 1 łyżka serka śmietankowego (typu Philadelphia, President, Turek Figura) 
  • sól i pieprz do smaku
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. We wrzątku blanszujemy różyczki brokuła (żeby były jędrne). Na łyżeczce masła podsmażamy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Kroimy łososia w drobną kosteczkę i dorzucamy do czosnku - w razie potrzeby, podlewamy wodą. Pod sam koniec dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę (aby była chrupiąca) i serek oraz przyprawy. Mieszamy razem z ugotowanym brokułem. Podajemy z makaronem.


Smacznego!

piątek, 23 września 2016

ZmianyZmiany, Baton "Lewy Sierpowy" - Recenzja


Na wstępie chciałam Wam bardzo podziękować za obecność na moim blogu pomimo mojego "odcięcia" od Internetu i braku możliwości odwiedzania oraz komentowania Waszych wpisów. Świadomość, że mój blog jest dla Was ważnym i przyjemnym miejscem (a nie tylko kolejnym "do odhaczenia" na zasadzie "komentarz za komentarz") jest bardzo budująca. To motywuje do dalszej pracy i wkładania serducha w to, co robię - tak jak dotychczas :) Tymczasem wracam powoli do rzeczywistości, nadrabiam zaległości, a dzisiaj przychodzę do Was z recenzją ulubionego raw słodycza mojej mamy :) Ściskam mocno!

Ten baton chyba najmniej mnie kusił, a to ze względu na dość podstawowy skład - zawiera "bazę", która jest charakterystyczna dla wszystkich batonów od ZmianyZmiany (poza Petardą i Urwisami), jedynie wzbogacony o dodatek jagód goji, za którymi jakoś specjalnie nie szaleję ;) Czy mnie powalił lewym sierpowym? :)

Pierwsze wrażenie
Nie wiem, dlaczego, ale nazwa i opakowanie kojarzą mi się z PRL-em! No nie umiem wyzbyć się tego wrażenia. Sama grafika nie bardzo przysuwa mi na myśl ów cios, ale właściwie - jak go zwizualizować, żeby miał odniesienie do jedzenia? Rękawice bokserskie nie bardzo mi tutaj pasują :P
W każdym razie, po otwarciu batonika pojawił się karmelowo-morelowy ulepek, w którym mocno przebijają bardzo duże kawałki suszonych jagód goji, a także (widoczne zwłaszcza w przekroju) pestki słonecznika i fig. Co ciekawe - skład na batoniku i na ulotkach oraz stronie internetowej różni się kolejnością poszczególnych bakalii. Wydaje mi się, że ten z batonika jest właściwy, dlatego jego zamieszczam.
Zapach jest mocno figowy, przełamany kwaśno-gorzką nutą, pochodzącą prawdopodobnie od jagód goji. Nie jest zanadto intensywny i nachalny. Pod naciskiem noża dość łatwo się przełamał - nie był na pewno tak twardy jak  Petarda, ale bardziej zwarty niż Aloha czy Kosmos - podobnie do Urwisa Jabłkowego.

Smak
Moje zęby nie napotkały oporu. Wgryzając się, pestki słonecznika delikatnie ulegały naciskowi zębów, rozpadając się i uwydatniając maślaną nutę. Czuję dość intensywną słodycz (ale nie taką, jak w przypadku Petardy), lekko przełamaną kwaskiem fig. Początkowo nie wyczuwam kwaśno-gorzkiej nuty owoców goji. Ich posmak zostaje na języku, dopiero po konsumpcji. Podczas żucia bardzo mocno chrupią pestki fig oraz słonecznik. Orzechów mocno nie wyczuwam, ale wyczuwa je moja mama - dlatego też jest to jej ulubiony baton. Bardzo podoba mi się połączenie bakalii i ziarna, jednak nie jestem w stanie zjeść większej ilości ze względu na dość niski próg słodkości. Muszę przyznać, że konsystencja nie jest taka jak krówki ciągutki, nie mniej jednak dosyć przyjemna i typowa dla zblendowanych daktyli.
Niczym szczególnym się nie wyróżnia - nie ma takiego odjechanego składnika, który by powalił na łopatki. Ale! Nie oznacza, że jest do niczego. Przyjemna słodycz ze słonecznikiem. Dla mnie trochę za mocna, dlatego odjęłam jeden punkt w ocenie, ale poza tym - naprawdę świetne na słodyczowego głoda :)

Skład: daktyle, słonecznik, migdały, figi, jagody goji, orzechy nerkowca
Kaloryczność: 387 kcal/100 g (267 kcal/baton 69 g)
Dostępność: Sprawdź na stronie producenta
Cena: ok. 8 zł
Ocena: 5/6
Inne warianty smakowe: Kosmos, Aloha, Petarda, Urwis Jabłkowy, Urwis Bananowy
Wpis sponsorowany. Współpraca nie ma wpływu na ocenę i recenzję.

poniedziałek, 16 maja 2016

Makaron żytni z tuńczykiem, groszkiem i kremowym sosem



Mając chwilę na skombinowanie zdrowego obiadu, warto mieć w zanadrzu szybkie przepisy. Poniższy do niego należy - wraz z gotowaniem makaronu i przyrządzeniem sałatki, całość zajęła mi 15 minut. Makaron żytni jest rewelacyjnym źródłem błonnika i węglowodanów złożonych. Cukinia jest warzywem zasadotwórczym, dzięki czemu przywracamy odpowiednią równowagę w organizmie. Groszek to świetne źródło białka, żelaza, potasu, fosforu i cynku (dzięki czemu wzmacnia układ odpornościowy i krążenia) oraz wit. A i K, natomiast tuńczyk - kwasów Omega-3 (które działają przeciwzapalnie i koją układ nerwowy), wit. B3 oraz B12, a także pełnowartościowego białka. I choć ryba ta ma skłonności do gromadzenia rtęci, to spożywanie do 240 g tygodniowo jest w pełni dozwolone. Ja osobiście jadam go raz na pół roku (lub rzadziej), bo takie jest bogactwo różnych produktów, że aż szkoda się ograniczać do jednego jedynego ;)

Składniki (2 porcje):
  • 130 g makaronu żytniego
  • 50 g kremowego serka (np. President lub Turek, naturalny)
  • 60 g tuńczyka w sosie własnym z puszki
  • 50 g mrożonego groszku
  • 200 g cukinii
  • 100 g pieczarek
  • dwie gałązki szczypiorku (20 g)
  • oregano, sól, świeżo mielony pieprz kolorowy i czarny
Na patelnię wrzucamy pokrojoną cukinię i pieczarki, odrobinę solimy i podlewamy wodą. Gdy będą al dente, dorzucamy mrożony groszek. Na sam koniec dodajemy tuńczyka, zaprawiamy serkiem i przyprawiamy pieprzem oraz oregano. Mieszamy z ugotowanym makaronem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!

środa, 20 kwietnia 2016

Omega-3, białko i mnóstwo witamin - naleśnik z twarożkiem i makrelą



Szybka propozycja na pyszną kolację lub lunch. Dostarcza nam nie tylko nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, ale także błonnika i pełnowartościowego białka. Dodatkowo kiełki wzbogacają to danie o witaminy A, E, C oraz z grupy B (B1, B2, B3), a także żelazo, wapń, potas magnez, cynk oraz siarkę. Ich ostrość rewelacyjnie współgra z łagodnym twarożkiem, pikantnym chrzanem i wyrazistą makrelą.

Składniki:
  • Naleśnik gryczany (z TEGO przepisu)
  • 30 g makreli wędzonej (można zastąpić łososiem lub pstrągiem wędzonym na gorąco)
  • 50 g półtłustego twarogu
  • 20 g jogurtu naturalnego (łyżeczka)
  • 10 g kiełków rzodkiewki lub rzeżuchy
  • 10 g szczypiorku (z cebuli dymki)
  • 5 g (płaska łyżeczka) chrzanu
  • świeży koperek
  • sól
  • pieprz cytrynowy
Twaróg mieszamy z jogurtem, chrzanem, koperkiem i przyprawami. Rozsmarowujemy na naleśniku. Posypujemy kiełkami i dymką. Wykładamy makrelę i zwijamy w rulon.
Smacznego!