Genialne, wegańskie trufle kakaowe

Lubię tak niespodziewane eksperymenty kulinarne, bowiem najczęściej okazują się być genialną opcją. Choć raw batonów zjadłam naprawdę wiele, nigdy nie robiłam daktylowych ulepków sama. Pewnego dnia zrobiłam odrobinę, zmieszałam z kakao i... poleciałam do sklepu po kolejną paczkę daktyli oraz migdałów. Dzięki drobnemu zmieleniu migdałów, masa jest naprawdę gładka, lekko zakalcowata i rozpływa się w ustach. Orzechy laskowe świetnie komponują się z gorzkim kakao, które osładzają karmelowe daktyle. Połączenie idealne i nie będziecie w stanie się od tych pralinek oderwać - gwarantuję ;) Nie bójcie się, że dodatków tłuszczowych jest tak wiele. To one zapewniają gładkość konsystencji i równoważą słodycz daktyli. Są to bardzo zdrowe tłuszcze, które gwarantują sytość, a orzechy dostarczają także białka, minerałów i witamin (zwłaszcza wit. E). O roli tłuszczu w mojej diecie oraz zauważalnych zmianach po jego zwiększeniu (i przełamaniu strachu), przeczytacie tutaj i tutaj. Tymczasem - zapraszam na rozpustę! :)

Składniki:

• 100 g migdałów
• 200 g daktyli
• 50 g masła z orzechów laskowych
• 3 czubate łyżeczki gorzkiego kakao
• do obtoczenia: kakao, wiórki kokosowe, rozdrobnione orzechy...

Daktyle zalewamy wrzątkiem. Migdały rozdrabniamy rozdrabniaczem na bardzo drobno - mają tworzyć zlepioną pastę (ale jeszcze nie lejące masło). Dorzucamy miękkie, odcedzone daktyle i razem miksujemy. Gdy masa będzie jednolita, przekładamy ją do miseczki i dodajemy masło z orzechów laskowych oraz kakao. Całą masę zagniatamy w jednolitą całość. Formujemy kuleczki, obtaczamy w kakao (lub innych dodatkach) i schładzamy w lodówce.

Smacznego!