Dzisiejszy przepis przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Totalna improwizacja zaowocowała piorunującym efektem, który powalił nawet moją rodzinę. NIKT nie wyczuł, że ciasto zawiera cukinię, co zawdzięczam jej starciu na drobnych oczkach (mniejsze wiórki). Cukinia nadała ciastu wyśmienitej wilgoci, a jednocześnie nie obciążyła masy, więc nie mamy do czynienia z typowym zakalcem - babeczki pięnie wyrosły, były puszyste i niezbyt zbite :) Maksymalnie kakaowe, zdrowe i słodkie - przepis powtórzę nie raz. No kurczę - MUSICIE wypróbować!
Składniki (6 muffinek):
- 2 jajka
- 15 g mąki pszennej graham
- 40 g kakao naturalnego (bez cukru)
- 20 g (łyżeczka) masła z orzechów laskowych lub mielonych orzechów laskowych
- 200 g cukinii (ok. pół średniej)
- do posłodzenia: stewia, ksylitol, erytrol, cukier kokosowy lub inna substancja (wedle smaku)
- szczypta soli
- kilka kropel aromatu waniliowego
- łyżeczka (płaska) proszku do pieczenia
Cukinię ścieramy na drobnych oczkach, solimy i odstawiamy na ok. 15 minut. Odciskamy bardzo porządnie sok. Dodajemy żółtka, substancję słodzącą, kakao, masło orzechowe, aromat i proszek do pieczenia. Intensywnie mieszamy. Ubijamy pianę z białek. Dodajemy jedną łyżkę do ciasta, delikatnie mieszamy. Dosypujemy mąkę i dodajemy po trosze resztę piany. Przekładamy do silikonowych foremek na muffinki i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.
Smacznego!
Piękne i apetyczne muffinki. Skład ich bardzo mi odpowiada -:)
OdpowiedzUsuńZdrowe, słodkie i maksymalnie czekoladowe - pyszne!
UsuńPodoba mi się to ciasto, bo jest bez cukru i z moją ulubioną cukinią!
OdpowiedzUsuńMam nadzieję, że wypróbujesz przepis :)
UsuńCukinia w innej formie :) Świetne muffinki :)
OdpowiedzUsuńA jeszcze kilka lat temu takie przepisy były nie do pomyślenia ;)
UsuńMuffinki uwielbiam i bardzo chętnie bym taka zjadła :) Podkradam do kawki :)
OdpowiedzUsuńNaprawdę są genialne - więc chyba czas się spotkać na kawę w celu wymiany "dobrych praktyk" (jak to się mawia w biznesach :P) - Ty przygotujesz jakiś wypiek, i ja!
UsuńTo jest świetny pomysł! :D
UsuńSuper wyglądają!Kocham cukinię w słodkich wyoiekach,tak jak marchewkę :) Albo w wegańskich plackach cutrynowych z Jadłonomi...niebo :D
OdpowiedzUsuńMarchewkowe ciasto także robiłam :) Wegańskich placków od Jadłonomii nie robiłam ;) A ten przepis koniecznie wypróbuj!
Usuńciasta z cukinią są przepyszne :)
OdpowiedzUsuńJak się je dobrze przygotuje, to oczywiście!
UsuńSzczerze? Kupiłaś mnie. Lubie cukinię i uwielbiam czekoladę. Tylko jaka łyżeczka ma 20 g? Płaska łyżeczka masła orzechowego ma 5 g, łyżka 10 g. Tak pisze gdyby ktoś też nie nabierał ,,kopiastej" jak ja. xD I wiesz co? Zrobię to ciasto. Nie może nie być smaczne.
OdpowiedzUsuńTo nie do końca tak działa (taka miara jest odpowiednia dla pojemności - czyli mililitrów). Produkt objętościowo i gramaturowo nie jest równy innemu produktowi. Inaczej waży łyżeczka masła orzechowego (które jest ciężkie - wiem, bo wszystko ważyłam na wadze kuchennej ;)), a inaczej łyżeczka lekkiej jak puch mąki.
UsuńAle daj koniecznie znać, czy Ci smakowało!
U mnie łyżeczka kopiasta ma właśnie 20g, taka w miarę płaska 10 ;)
UsuńTo tak jak u mnie :D
UsuńŚwietne muffinki. :)
OdpowiedzUsuńI bardzo smaczne! :)
UsuńAaa zdecydowanie by mi zasmakowały, uwielbiam takie wypieki <3
OdpowiedzUsuńKoniecznie wypróbuj, bo są przepyszne :)
UsuńOo super, ja właśnie się zbieram od pewnego czasu żeby zrobić jakiś wypiek z cukinii, a tu proszę :) poza tym u mnie w domu brownie to ciasto numer jeden 😁
OdpowiedzUsuńNo to musisz wypróbować przepis, bo jest bajecznie pyszny! :)
UsuńJestem fanką Gizzie Erskine i ona chcąc uzyskać mniejszą kaloryczność produktu (w programie było to mięso mielone) właśnie wykorzystała niskokaloryczną cukinie.
OdpowiedzUsuńNie zdawałam sobie sprawy, że nawet do słodyczy można dodać cukinie. Z drugiej strony jak można zrobić ciasto marchewkowe to czemu nie spróbować z cukinią. Jedynym problemem może być właśnie woda, o której wspominałaś, a której cukinia ma dość dużo.
Do kotletów mielonych także dodawałam cukinię. I do pasztetu :) Cukinia jest dość neutralna w smaku, dlatego dobrze się sprawdza. A dokładne odciśnięcie wody sprawi, że nie powinno być problemu przy jej obróbce :)
UsuńTeż staram się do takich wypieków używać zamienników cukru. Ale jestem na początku testów, często nie mogę utrafić ile czego dodać żeby było odpowiednio słodko... ale próbuję. Fajny przepis.
OdpowiedzUsuńTutaj ciężko podpowiedzieć, bo każdy ma inny próg słodkości i inaczej ten smak odbiera. Ja do słodzenia najczęściej używam stewii z erytrolem (zielony listek) i bardzo dobrze mi się sprawdza :) Polecam jeszcze nektar kokosowy.
UsuńCukinia to idealne warzywo do wypieków - uwielbiam ją w plackach, pieczonych owsiankach i muffinkach ;)
OdpowiedzUsuńMoim pierwszym uzdrowionym wypiekiem było właśnie brownie z cukinią (choć bardzo się dziwiłam, jak można dodać cukinię do ciasta...) i potwierdzam - świetnie się sprawdza :)
Usuńtakie ciasto zjadłabym w mig:)
OdpowiedzUsuńU mnie właśnie szybko poszło :)
UsuńCukiniowe brownie? Ale kusisz!
OdpowiedzUsuńMuszę przyznać, że alternatywy dla klasycznego brownie kuszą mnie od bardzo dawna.
Ciekawa jestem jak sprawdziłoby się u mnie i czy by mi wyszło.
Chyba w końcu muszę spróbować, nie ma innej opcji. :)
Pozdrawiam cieplutko! :)
Przepis jest banalnie prosty i jeśli tylko dobrze odsączysz cukinię, trzymając się także podanych proporcji - nie powinno się nie udać :)
UsuńJeszcze nigdy nie jadłam cukinii na słodko! :O
OdpowiedzUsuńSuper się sprawdza i w wypiekach, i w deserach, więc wypróbuj! :)
UsuńTeraz to kusisz :) no no super pomysł
OdpowiedzUsuńMoje ulubione składniki masło orzechowe kakao i cukinia na pewno upiekę ;)
Daj koniecznie znać, jak się przepis sprawdził i czy smakowało :)
UsuńCukiniowe brownie jest jedyne w swoim rodzaju <3 A z orzechami laskowymi to dopiero musi być omnomnomn! :D
OdpowiedzUsuńTutaj akurat bardzo mocno ich nie czuć (dałam bardziej dla walorów odżywczych), ale jakby zwiększyć ilość, to takie nutellowe ciacho by powstało :D
UsuńSuper, mam w planach ciasto z cukinią, ale ciągle coś mi wypada i nie mogę upiec :)pora się zmobilizować :)
OdpowiedzUsuńMam nadzieję, że wypróbujesz przepis, bo jest naprawdę przepyszny :)
UsuńCóż za ekstrawagancja! Cukinia w babeczce :D Muszę wypróbować :D
OdpowiedzUsuńMam nadzieję, że będzie smakowało! :)
UsuńOd razu zapakowałabym je do lunchboxu i zabrała ze sobą do pracy. Wyglądają mega smacznie :)
OdpowiedzUsuńByły przepyszne i w lunchboxie świetnie by się sprawdziły :)
UsuńDomyślamy się jak wyglądają w środku i jak smakują :) Kurczę no... musimy zrobić muffiny czekoladowe ale bez jajek więc niestety teraz przepisu nie wypróbujemy :/
OdpowiedzUsuńA dlaczego nie możecie jajek używać? :(
UsuńSmakują przepysznie i na pewno wymyślicie jakiś fajny zamiennik dla jajka :)
Mamy takie zlecenie ;) Coś się zawsze wymyśli, najwyżej to co nie wyjdzie zbyt ładne to i tak zawsze zjemy :P
UsuńU was "nie wyjdzie zbyt ładne" to pojęcie względne, bo takie cuda tworzycie :P
UsuńNastępnym razem podstępnie ukryj w muffinach coś innego niż cukinię, np. obcięte paznokcie, i śmiej się, gdy degustatorzy obliżą palce po pochłonięciu całości.
OdpowiedzUsuńO fuuuuuuj! Aż mi się przypomniała Helena Bonham Carter w Sweeney Toddzie :D
UsuńBoże, jak ja kocham ten film! Uwielbiam zarówno kreacje Brutona, jak i oczywiście postacie Deppa. Utwór 'My friends' chwyta mnie za serducho i nie puszcza.
UsuńBurtona* ofc
UsuńAaaa, to tak jak ja! Kocham Deppa generalnie, choć wszystkich filmów z nim nie widziałam. Ale uwielbiam - tak jak Toma Hanksa. W ogóle kiedyś, jak mnie wybudzali z narkozy, to się pielęgniarka zapytała, co mi się śniło - i odpowiedziałam, że Johnny Depp. Cała sala operacyjna się śmiała :P
UsuńW ogóle nie wiem jakim cudem tak mroczny film ujął moje gołębie serce. Chyba w tym jest majstersztyk Burtona, że z przerażających rzeczy (i niegodziwych) umie stworzyć piękną, chwytającą za serducho opowieść niczym najtkliwszy harlekin. Swoją drogą, Charlie i Fabryka Czekolady jak dla mnie też jest nieco mroczny.
Wypieki z cukinii to jest coś! Zdrowie i słodycz w jednym :)
OdpowiedzUsuńW wolnej chwili zapraszam do mnie: https://smilingshrimp.blogspot.com
Przede wszystkim zdrowe i smaczne :)
Usuń