środa, 9 listopada 2016

Łosoś w kremowym sosie z brokułem, czosnkiem i papryką


Ten przepis jest typowo studencki - co było pod ręką, to wylądowało w garnku ;)  Razem z koleżankami świętowałyśmy pierwsze zdane kolokwia w (jeszcze dobrze nierozpoczętej) sesji letniej, więc przygotowałyśmy uroczystą kolację (w akompaniamencie dobrego filmu i długich pogaduszek). Nas była czwórka, ale podane niżej składniki starczą dla dwóch osób. Bardzo dobre danie na jesienne obiady, spędzane w gronie najbliższych, gdy za oknem panuje szaruga, a kolory na talerzu dodają nam energii :)
Łosoś jest rybą bogatą w NNKT z grupy Omega-3, które działają przeciwzapalnie i świetnie stymulują mózg w okresie zwiększonego wysiłku umysłowego. Dodatkowo oddziałują na odporność, co jest ważne, gdy pogoda jest kapryśna. Brokuł jest rośliną wspomagającą oczyszczanie organizmu, wspierającego odporność i produkcję krwinek, a bogactwo błonnika wspiera pracę jelit oraz zapewnia uczucie sytości. Sulforafan sprawia, że ma działanie antynowotworowe, które jest także spowodowane zawartością przeciwutleniaczy - wit. A i C.

Składniki (2 porcje):
  • 150 g makaronu pełnoziarnistego
  • łyżeczka masła klarowanego
  • ząbek czosnku
  • ok. 75 g łososia wędzonego na zimno
  • pół papryki czerwonej
  • nieduży brokuł
  • suszone oregano
  • 1 łyżka serka śmietankowego (typu Philadelphia, President, Turek Figura) 
  • sól i pieprz do smaku
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. We wrzątku blanszujemy różyczki brokuła (żeby były jędrne). Na łyżeczce masła podsmażamy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Kroimy łososia w drobną kosteczkę i dorzucamy do czosnku - w razie potrzeby, podlewamy wodą. Pod sam koniec dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę (aby była chrupiąca) i serek oraz przyprawy. Mieszamy razem z ugotowanym brokułem. Podajemy z makaronem.


Smacznego!

26 komentarzy:

  1. Uwielbiam inspiracje na tego typu dania. Są idealne, bo można zapakować je w pojemniczek i wziąć ze sobą na uczelnię lub do pracy. Przepis może i studencki, ale za to bardzo smaczny i aż nabrałam na niego ochoty. Zresztą do makaronów to ja mam wielką słabość. Pozdrowionka :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Także mam słabość do makaronów (choć w mojej diecie zdecydowanie częściej goszczą kasze) - a w takiej formie sprawdza się idealnie :) Cieszę się, że przepis Cię zainspirował i mam nadzieję, że wyczarujesz coś pysznego :)

      Pozdrawiam.

      Usuń
  2. Obecnie zjadłabym takie danie w wersji wege, ale pamiętam jak kiedyś robiłam coś podobnego i dodałam wówczas tyle śmietany do i tak już tłustej ryby, że wcale nie mogłam tego zjeść i nabrałam wstrętu do łososia :D
    A Twoje danie zmotywowało mnie do zrobienia makaronu z brokułami i czosnkiem ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bez ryby także będzie smaczne - generalnie makaron z brokułami i czosnkiem świetnie się komponuje, a słodkawa papryka delikatnie przełamuje wszystkie smaki :)
      Ojej, tłustego, śmietanowego sosu dzisiaj bym nie zjadła, ale kiedyś nie stanowiło to dla mnie żadnego problemu (choć nie z rybą, a z kurczakiem) - pamiętam, jak moja mama robiła sos do makaronu ze śmietany 22% i serka topionego - to się nazywa zdrowa kuchnia ;)

      Usuń
    2. To u mnie takich sosów się nie jadło, w ogóle prawie nie jadło się sosów, być może dlatego teraz wolę bardziej suche jedzenie :D

      Usuń
    3. Na pewno to kwestia jedzeniowych nawyków z domu :) U mnie było sporo tych sosów - pulpety, gulasze, bitki, gołąbki, spaghetti, różne takie inne sosiki... :)

      Usuń
  3. Typowo studencki czyli dla mojej siostry, chociaż teraz kolega o nią dba i gotuje jej bardzo dobrze :D ale nie zaszkodziłoby gdyby i ona coś upichciła :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję, że Twoja siostra dobrze się ma, odpoczywa i jednak sama o siebie też troszkę dba :) Chociaż dobry jest taki kolega!

      Usuń
    2. Nie ma kiedy odpoczywać bo albo praca albo studia :P Nawet nie dzwoni bo nie ma czasu ;/

      PS Napisałam do Ciebie e-maila ;)

      Usuń
    3. Ojej :( Sama mam dużo pracy na uczelni (nie tylko chodzenie na zajęcia, ale przede wszystkim prace domowe, przygotowywanie się na zajęcia, czytanie materiału na bieżąco + zaczęłam pracę nad moim licencjatem), blog jest absorbujący i nie wyobrażam sobie, gdzie bym miała wcisnąć jeszcze pracę :( Mam nadzieję, że wszystko jej się układa i będzie układało.

      Odpisałam :)

      Usuń
  4. Danie wyglada przepysznie! :D Lpcham brokuły,a połączenie jest wyśmienite!Jakbym jadła łososia,to bym na pewno zdobiła ten makaron ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Możesz wyeliminować z tego dania łososia i także będzie pyszne - zapewniam :)

      Usuń
  5. Bardzo to wszystko wygląda apetycznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam wypróbować, bo jest naprawdę przepyszne!

      Usuń
  6. Ale mi narobiłaś smaku na coś podobnego - łosoś, kremowy sos i warzywa - to musi być pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam wypróbować przepis - bardzo smaczna i aromatyczna kompozycja :)

      Usuń
  7. Świetny przepis! Idealny, żeby wziąć ze sobą na uczelnie. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadzam się i wielokrotnie tak robiłam :)

      Usuń
  8. Danie dla mnie - kocham łososia, makaron i brokuły!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję, że wypróbujesz i będzie smakowało! :)

      Usuń
  9. Myślę że nie masz pojęcia o dietetyce.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie mam zamiaru się nikomu tłumaczyć :) Pozdrawiam.

      Usuń
  10. Nawet damy sobie rękę uciąć, że było bardzo smaczne :D Zrobimy w przyszłym tygodniu podobne bo od dawna mamy chrapkę na łososia wędzonego na zimno!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mam nadzieję, że będzie smakowało - ostatnio i ja mam fazę na łososia :D Zawsze tak jest, gdy idzie zima!

      Usuń