Zimowa miska pełna zdrowia, czyli surówka z mnóstwem witamin!

Zimą mamy mniej świeżych warzyw i owoców. Zdecydowanie rzadko po nie sięgamy, a jeśli już to robimy, to najczęściej wybieramy "świeże" ogórki lub pomidory. Tymczasem warto korzystać z produktów sezonowych, bogatych w składniki odżywcze, a na prawdziwe ogórki i pomidory poczekać cierpliwie do lata :) Poniższa propozycja dostarcza nam mnóstwa witaminy C (natka, papryka, sok z cytryny), A (marchew), potasu, fosforu, żelaza, cynku, dzięki czemu żadna infekcja nie będzie nam straszna! Zwłaszcza, że wahania temperatury są ogromne - na zmianę 11 i 3 stopnie. Nic więc dziwnego, że przychodnie pękają w szwach. Jeśli chcemy wspomóc swój organizm w ten trudny czas, dodajmy taką surówkę do obiadu. Świetnie sprawdzi się jako niebanalny dodatek do kanapek na śniadanie, drugie śniadanie lub kolację.

Składniki:

• Pół kapusty pekińskiej (ok. 400 g)
• pół papryki czerwonej (ok. 120 g)
• Pół niedużego pora (ok. 60-70 g)
• Pół pęczka natki pietruszki
• 15 ml oleju rzepakowego nierafinowanego
• pół łyżeczki miodu (ok. 5 g)
• Dwie nieduże marchewki (ok. 120 g)
• Koperek
• Zioła do sałatki
• Pieprz cytrynowy
• Sól
• Sok z połówki cytryny

Kapustę kroimy na mniejsze kawałki. Paprykę kroimy w kostkę. Pora siekamy w półtalarki. Marchewkę trzemy na tarce. Siekamy natkę i koperek. Wszystko mieszamy, przyprawiamy ziołami, pieprzem, solą, dodajemy miód, sok z cytryny oraz olej rzepakowy.

Smacznego!

Kaloryczność: ok. 40 kcal/100 g